Architetto in Cantina 2019. Toscana Wine Architecture, tra vino, design e sostenibilità. Ecco le cantine da visitare

Toscana - vari siti | 16 novembre 2019

Torna anche quest'anno l'appuntamento con Architetto in Cantina, l'attesissimo evento organizzato dalla rete Toscana Wine Architecture, impegnata dal 2017 nella valorizzazione del territorio a partire dalle realtà vinicole della regione Toscana.

Quest'anno la data da segnare in agenda è quella del 16 novembre, durante la quale 11 cantine apriranno le loro porte ai visitatori per far vivere una giornata dedicata alla storia del buon vino e dei luoghi che ne hanno favorito la produzione.

Il tema della sosteniblità sarà il fil rouge di questa giornata, per mettere in luce come, per queste realtà, il tema del "verde" abbia un ruolo fondamentale e funzionale oltre a quello decorativo, elemento sostanziale del progetto in ogni sua forma.

Ad accompagnare i visitatori nel tour delle cantine di design - come nelle precedenti edizioni - saranno proprio gli architetti - spesso autori del progetto - grazie ai quali sarà possibile analizzare i luoghi di produzione con focus specifici sugli aspetti strutturali e architettonici. Ogni cantina declinerà infatti il percorso in maniera diversa e lo arricchirà secondo il proprio stile: lezioni di architettura, degustazioni "green" e mostre dedicate. 

Dalla vinificazione "per gravità" che consente di rispettare il vino e ottenere una qualità superiore e ridurre il consumo di energia, all'uso sapiente della luce; dall'utilizzo dello spazio che combina l'esigenza funzionale, per la produzione e la conservazione del vino fino al profondo rispetto per il territorio che vede l'utilizzo di materiali naturali, talvolta di recupero e basso impiego di energia.

A prescindere dalla loro conformazione, perfettamente integrata nel territorio, mimetizzata nel paesaggio o calata con vigore nello skyline divenendo un punto di riferimento dell'orizzonte circostante, il minimo comune denominatore delle cantine che partecipano a questa rassegna è la capacità di coniugare funzione e forma, saldando la dimensione etica e quella estetica ed evidenziando allo stesso tempo la qualità di contenitore e contenuto.

Ogni cantina rappresenta una diversa lettura del territorio perché racconta zone e storie differenti. 

Grazie alla collaborazione con FAF - Fondazione Architetti Firenze, la partecipazione alla visita assegna 1 credito formativo per l'aggiornamento professionale agli iscritti all'Ordine degli Architetti, Pianificatori, Paesaggisti e Conservatori. Sarà sufficiente un'autocertificazione, richiedendo alla cantina, in cui viene effettuata la visita, l'apposito coupon.

Cantina Antinori nel Chianti Classico

Loc. Bargino, San Casciano Val di Pesa (FI) | ore 10:00, 11:00 14:00, 15:00, 16:00

Architettura iconica in costante dialogo con la natura e perfettamente integrata nel paesaggio, la cantina Antinori nel Chianti Classico coniuga da sempre funzionalità produttiva e bellezza estetica.

Saranno proprio i progettisti dello Studio Archea Associati a guidare la visita, in un racconto tra esigenze progettuali e storia della famiglia Antinori e della sua filosofia.

• Degustazione di tre vini rappresentativi delle tenute.
• Prezzo: 35€ a persona

Info e prenotazioni: visite@antinorichianticlassico.it 

Caiarossa

Riparbella (Pisa) | ore 11:00

L'intonaco rosso intenso, chiaro richiamo ai toni caldi della terra, rende riconoscibile questa cantina, in un progetto ispirato ai principi di geodinamica e Feng-Shui.

I visitatori saranno guidati dall'architetto Daniel Romeo (che segue i lavori delle cantine del Gruppo AJ Domaines di cui Caiarossa fa parte) insieme all'enologo Marco Lipparini.

• Degustazione di 3 vini rossi: Calice di Caiarossa Bianco 2017 come benvenuto + degustazione di Aria di Caiarossa 2013 e Caiarossa 2010.
• Prezzo: 15€ a persona

Info e prenotazioni: visit@caiarossa.wine 

Cantina di Montalcino

Montalcino (Siena) | dalle ore 11:00 alle ore 17:00

Partendo dall'ambiente circostante, la Cantina di Montalcino disegna l'esperienza di ospitalità in un'architettura moderna in perfetta armonia con le colline ilcinesi.

La visita verrà effettuata dall'Architetto Tommaso Giannelli, autore parziale della ristrutturazione. 

• Degustazione di due calici di vino
• Prezzo: gratis

Info e prenotazioni: info@cantinadimontalcino.it 

Castello di Fonteruotoli

Località Fonterutoli - Castellina in Chianti (SI) | ore 10.30 

La visita seguirà il percorso che le uve fanno durante il periodo della vendemmia, con un approfondimento sulle scelte architettoniche attuate per la valorizzazione del risultato finale.

Si partirà dal piazzale di ricezione, scendendo poi al piano della fermentazione e poi successivamente nel cuore della cantina, la barricata, dove i vini riposano per l'invecchiamento.

La visita verrà condotta dall'Architetto Agnese Mazzei seguendo il percorso che le uve fanno durante il periodo della vendemmia, corredato da un approfondimento sulle scelte architettoniche fatte per valorizzare al massimo la qualità del risultato finale. Partendo dal piazzale di ricezione si scende al piano della fermentazione e poi successivamente nel cuore della cantina nella barriccaia dove i vini riposano per l'invecchiamento. 

• "Sangiovese Experience": degustazione dei 4 dei vini più rappresentativi della tenuta Castello di Fonterutoli: Fonterutoli Chianti Classico, Ser Lapo Chianti Classico Riserva, Castello Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione, Concerto di Fonterutoli IGT toscana. 
• Prezzo: 25€ per persona

Info e prenotazioni: enoteca@fonterutoli.it 

Le Mortelle

Castiglione della Pescaia (Grosseto) | ore 11:00 

La cantina, situata sulla sommità della collina che sovrasta la tenuta, risulta quasi totalmente interrata e svelata solo dalla presenza di piccole fenditure, oltre le quali la struttura rivela la sua anima di roccia, vetro e legno 

Situata sulla sommità della collina che sovrasta la tenuta, la cantina è quasi totalmente interrata e svelata solo dalla presenza di discrete fenditure oltre le quali la struttura rivela la sua anima di roccia, vetro e legno. 

A guidare la visita sarà lo Studio Hydea che ne ha curato il progetto, conducendo i visitatori nella scoperta di questa cantina ipogea realizzata in perfetta armonia con la campagna circostante.

La visita percorre i 3 livelli della struttura: dalla zona ricezione uve, passando per la cantina di vinificazione ed arrivando nell'affascinante barricaia nel piano inferiore. 

• Degustazione dei vini DOC Maremma Toscana Vivia e Botrosecco.
• Prezzo: 20€ per persona

Info e prenotazioni: visite@lemortelle.it 

Petra

Suvereto (Livorno) | ore 15.00

Ad accompagnare la visita alla celebre cantina progettata da Mario Botta sarà la lezione della Prof.ssa Maria Bonaiti (Storia dell'architettura - Università Iuav di Venezia) dal titolo "Luce e gravità. Dialogo tra Mario Botta e Louis I. Kahn".  I visitatori parteciperanno così ad un'esperienza inedita che fa dell'interdisciplinarità la sua principale chiave di lettura.

• Degustazione dei vini dell'Azienda
• Prezzo: 25€ a persona

Info e prenotazioni: visit@petrawine.it 

Podere di Pomaio

Località Pomaio (Arezzo) | ore 11:00, 15:00 e 17:00

Riduci, Ricicla, Riusa e soprattutto Ripensa: sono queste le 4R della sostenibilità alla base del Podere di Pomaio. Un percorso all'interno del rispetto ambientale più puro, accompagnato dal racconto dell'architetto Marisa Lo Cigno e dall'ideatore del progetto #ThinkGreen partito nel 1991 di cui la Eco-Cantina ha abbracciato la filosofia.

• Degustazione vini + tapas dello chef Luca Fracassi
• Prezzo: 20€ a persona

Info e prenotazioni: info@pomaio.it 

Rocca di Frassinello

Gavorrano (Grosseto) | ore 11:00 

Durante la visita che anticipò il progetto, Renzo Piano rimase colpito dal luogo, e affermò: "Più che innamorarti di un luogo, lo fai tuo. Cominci a proiettarci un'idea. E allora il gioco è fatto" .

La visita alla scoperta dell'unica cantina progettata dal grande architetto sarà guidata dallo Studio di Architettura Alvisi Kirimoto.

• Degustazione dei vini + selezione di salumi e formaggi tipici
• Prezzo: 20€ a persona 

Info e prenotazioni: visite@roccadifrassinello.it 

Salcheto

Montepulciano (Siena) | ore 11.00 

Il Giardino Verticale: la botanica di precisione al servizio dell'architettura bella e sostenibile Stefano Frapoli, fondatore e titolare della Poliflor racconterà, attraverso l'illustrazione del giardino verticale della Salcheto, l'affascinante mondo della botanica di precisione. Questo piccolo laboratorio di approfondimento si arricchirà dei contenuti legati ai benefici energetici di questa affascinante finitura architettonica 

• Degustazione di 3 vini
• Prezzo: 16€ a persona 

Info e prenotazioni: enoteca@salcheto.it 

Tenuta Ammiraglia - Frescobaldi

Località La Capitana, Magliano in Toscana (Grosseto) | ore 11:00 

Sarà proprio il suo progettista, l'architetto Piero Sartogo insieme a Natalie Grenon, a guidare la visita nella Tenuta Ammiraglia - Marchesi Frescobald,i per scoprire l'innovativa Cantina nascosta nelle dolci colline della Maremma Toscana.

Il tour inizierà con un'introduzione del Responsabile Hospitality Frescobaldi Dr Giacomo Fani e della Responsabile Hospitality Ammiraglia Giusy Calia.

• Degustazione vini + specialità dello Chef Hospitality Frescobaldi, Alessandro Zanieri. 
• Prezzo: 35€ a persona

Info e prenotazioni: giusy.calia@frescobaldi.it 

Tenuta Argentiera

Donoratico (Livorno) | ore 11.00 e ore 15.00 

La visita si svilupperà in due momenti: il tour seguito dal personale hospitality e dai progettisti dello Studio Tori e la mostra speciale allestita per l'occasione con le tavole di progetto e le foto durante la costruzione.

• Degustazione Argentiera 2007, la prima vendemmia di Bolgheri Superiore vinificata in cantina. 
• Prezzo: 25€ a persona

info e prenotazioni: enoteca@argentiera.eu 

di Elisa Scapicchio

Maggiori informazioni: winearchitecture.it

pubblicato il: 31/10/2019