Lavoro da dipendente

Ciao a tutti
mi è stato proposto di lavorare in uno showroom di arredamenti (e vista la penuria al momento, penso di accettare), ma non vogliono farmi un contratto sa dipendente, bensì preferiscono che fatturi.
Ora mi chiedo come districarmi? Cosa mi conviene Regime dei minimi o agevolata? Lo stipendio sarebbe di 1000 euro, ma per averle al netto di tutto, quanto fatturare? Premetto che ho già P.IVa (da 3 anni) ma ancora non ho mai fatturato. Fino all'anno scorso pagavo circa 600 euro di inarcassa, quest'anno la prima rata è di 800. Che succede più fatturo è più pago?