Nuova autorizzazione per l'attività di somministrazione di alimenti e bevande

Buonasera,
sono un architetto e mi hanno richiesto una relazione tecnica per il rilascio di una Nuova autorizzazione per l'attività di somministrazione di alimenti e bevande di qualsiasi gradazione alcolica, nello specifico mod PEDD800000.
Qualcuno mi aiuta con qualche esempio o fac-simile?
grazie
car