aiuto tesi di laurea

sto facendo una rcerca per la tesi di laurea, sono iscritta ad architettura, sulle cucine, servizi, latrine, cisterne, dei conventi italiani tra il medioevo e l'ottocento. L'impesa è ardua, volevo chiedere aiuto se qualcuno è a conoscenza di qualche testo in cui ne parla esplicitamente, o dove potrei reperire del materiale utile. V ringrazio e spero che mi possiate aiutare