macelleria

messaggio inserito martedì 18 maggio 2004 da pepe

[post n° 21553]

macelleria

qualcuno sa consigliarmi un testo utile e pratico per affrontare una ristrutturazione di una macelleria? grazie...
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un testo non saprei però in lombardia esiste il titolo IV del regolamento d'igiene che tratta tutte le attività con lavorazioni che hanno a che fare con gli alimenti (anche bar e ristoranti per intenderci) dove vengono specificate le caratteristiche dei locali (sup-h-rai...) per ogni tipo di attività, compreso le macellerie
qualche anno fa avevo fatto un reparto macelleria all'interno di un piccolo supermercato e mi ricordo che avevo portato la pratica dal veterinario dell'asl oltre che all'ufficio igiene
...non so come si comportano le altre regioni però ti conviene provare a farti dare qualche info dall'ufficio asl competente
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grazie, farò così anche se qui a Genova nn sono di molte parole.... bye
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