bagni risotorante - Milano

ciao!
qualcuno sa dirmi dove trovo le indicazioni per il dimensionaento dei bagni di un ristorante?
il numero di bagni è in funzione dei coperti?
ci sono normative nazionali o solo regolamenti locali? mi pare che il regolamento d'igiene di Milano non ne parli... ma magari mi è sfuggito...

grazie a tutti!
Erica